今、本屋さんに行っても
「つくりおきサラダ」のレシピ本とかって
何種類かあったり
雑誌でも「つくりおきサラダ」
レシピの特集とかありますよね。
つくりおきサラダって大好きです。
そのなかでも最近いちばん気に入ってよく作るのが「にんじんサラダ」です。
100円ショップで購入したピーラーを使って、千切りにしてから、
りんご酢とオーリブオイル、さらに塩、こしょうを入れるだけの
シンプルなにんじんサラダ。
にんじんって“若返り食材”なんですって。
βカロチンをたっぷりと含んでいるうえに、
食物繊維、ビタミンB、ビタミンC、鉄分、カリウム、カルシウムも含む
栄養満点の抗酸化作用がたっぷりある野菜。
ちなみにβカロチンはオイルを一緒に摂るのがいちばんいいらしいので、
オリーブオイルと一緒に摂るとパーフェクトとか。
そんなわけで、「にんじんサラダ」の作りおき
しょっちゅう作ってます。
食事の前に食べると血糖値が上がりにくい
「食べる順番ダイエット」にもなるからいいんですよね。